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Né Selon 1994 à Niigata au Japon, Ryuya a été inspiré dans Jacques ensuite Laurent Pourcel, pionniers de cette cuisine moderne, qui l’ont accueilli dans à elles restaurant Impression & Saveurs à Tokyo. Chef depuis 10 année au sein à l’égard de celui dernier, son identité culinaire s’articule alentour avec cette découverte en compagnie de la food Agronomie du Japon, retranscrite dans l’assiette.